らくてんちゃん料理講座

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2009年 01月 27日

ボタン鍋

篠山で猪肉を調達。帰りに道の駅で野菜もいろいろと買う。デカンショネギ、シイタケ、ゴボウ、ハクサイなどなど。鍋のベースはだし汁にこれまた篠山産の黒豆入り味噌をといたもの。
猪肉は豚肉にワイルドさを加えた濃厚な味。山椒を振りかけて、うーん、やっぱり冬のジビエは旨いなあ‥。

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by rakuten-chan | 2009-01-27 22:03 |


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