らくてんちゃん料理講座

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2009年 03月 14日

スペアリブと新牛蒡の煮込み

色白のゴボウさんがスーパーに。ただ土を落としてあるだけなんやけどね、演出ですな。豚肉は一口大に切って醤油をまぶし200℃の油でキツネ色に揚げます。ショウガと白ネギのみじん切り、豆板醤を炒め干し椎茸、こんにゃく、肉を入れ水(シイタケの戻し汁)をヒタヒタに入れます。味付けは醤油、砂糖、酒、オイスターソース少々。10分ほどふたをして煮込んでから乱切りにしたゴボウを投入。さらに6〜7分煮込み片栗粉でとろみをつけます。

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by rakuten-chan | 2009-03-14 00:01 |


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