らくてんちゃん料理講座

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2009年 09月 23日

小芋と揚げ豆腐の煮もの

秋の煮物。小芋は羽曳野の巨大道の駅「アスカテクルデ」で購入した南河内郡産。一部ズイキ化してるけど柔らかくておいしい。揚げ豆腐はもちろん家で揚げます。揚げたては豆の香りがよろしいな、香ばしくて。高温の油で一気に揚げるのでちょっとコツと勇気がいりますけど。おろした柚子の皮を散らしてどうぞ。単なる煮物ですけどね、手をかけたらけっこう贅沢ですなあ。

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by rakuten-chan | 2009-09-23 22:00 | 野菜


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