らくてんちゃん料理講座

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2010年 06月 07日

鮎の唐揚げ

こんな一尾200円ほどの養殖の鮎は、ヘタに焼くより油で揚げたほうが旨いと思う。塩して片栗粉まぶして油にドブン、ってほんの10分もあればできあがりですけん。ただしワタの始末をしないで揚げるとばちばちハネて油が汚れますから、下処理してからのほうがエエんやないかと。うちはそんなことおかまいなしで、頭から内蔵から尻尾まですべて食べますけど‥。

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by rakuten-chan | 2010-06-07 23:12 |


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