らくてんちゃん料理講座

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2006年 12月 29日

風呂吹き蕪

カブラは昆布だしでコトコト柔らかくなるまでゆがきます。田楽味噌は八丁味噌と白味噌、酒、砂糖、それから卵黄をまぜ、湯せんでよく練り、ユズの皮(包丁で細かく叩いたもの)を混ぜ込みます。やっぱり冬はこういうのがよろしいな。

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by rakuten-chan | 2006-12-29 02:58 | 野菜


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