らくてんちゃん料理講座

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2007年 02月 07日

鶏手羽の醤油煮込み(紅焼鶏翅)

連日の中華。換気扇がベトベトになるから中華はあんまりしない、といったのにね。きのう買った香菜の一束があまりにも多くて、こりゃあガンバって食わんと使い切れん、ちゅうのがその理由です。しばらくはアジアンな感じで転がり続けると思います。
「紅焼」というのは煮込み料理のひとつで、醤油を使い濃いめの味付けで短時間で仕上げます。ちなみに煮込み料理全般は「焼菜」といいます。ちょっと字面とイメージが違いますが‥。

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by rakuten-chan | 2007-02-07 08:14 |


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