らくてんちゃん料理講座

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2007年 02月 17日

ツワブキの佃煮

よさそうなツワブキがあったので山椒の実(大量に仕込んで冷凍してあるのよ)と煮く。ツワブキは板ずりして湯がき、適当に切って山椒の実、醤油、酒、砂糖(ちょっと)、水で煮く。あまり塩辛くしないでライトな感じに仕上げる(似非保存食)。柔らかくて香りもいいし、どうせパクパクとすぐに食べてしまうから‥。

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by rakuten-chan | 2007-02-17 08:28 | 野菜


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