らくてんちゃん料理講座

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2007年 02月 25日

金目鯛の塩焼き

こっちではあんまりなじみのない魚ですな。でもあぶらが乗って旨いです。とくに頭の部分は身があちこちにけっこうたくさん隠れていて食べごたえあり、です。目玉は鬼太郎のオヤジくらいのデカさでビックリします。
塩をして冷蔵庫で軽く一夜干しにしてから焼きました。静岡産(伊豆)が有名ですがこれは高知産。いまごろが旬やと思います。

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by rakuten-chan | 2007-02-25 08:40 |


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