らくてんちゃん料理講座

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2007年 12月 15日

牛フィレ肉のステーキ XO醤風味

とある事情から疲れております。よって料理も手抜きで肉を焼くだけ。ただしちょっと奮発して(これもとある事情で)国産牛でございます。100グラム800円のが250グラムほどありましたからけっこう散財。どんなバチが当たるか楽しみ。
ソースは肉を焼いたフライパンで赤ワインを煮詰め、野菜ジュース少々をさらに煮詰めて、隠し味に臭旨いXO醤を。やや下品な味で上品な味を際立たせる作戦、って下品なヤツが食ってるんですからなにをかいわんやですけど。

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by rakuten-chan | 2007-12-15 14:59 |


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