らくてんちゃん料理講座

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2008年 06月 24日

穴子の醤油煮込み

乾焼という中華の調理法で穴子をサッと煮込む。穴子は下味をつけ片栗粉をまぶして油で揚げておく。野菜は赤ピー、ヒラタケ、プチトマト。香り付けにニンニク、ショウガ、ネギのそれぞれみじん切り。材料を炒めて100ccほどの水を入れ味付け(醤油、酒、砂糖)。あとは一気に加熱して煮詰め、水とき片栗粉でとろみを付けできあがり。

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by rakuten-chan | 2008-06-24 01:58 |


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