らくてんちゃん料理講座

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2008年 07月 23日

万願寺唐辛子の煮浸し

万願寺というても奈良産のとうがらしが一盛りひゃくえん!コイツ、京の伝統野菜みたいな顔してますけど毛唐の血が?入っとるらしいでっせ。そういえばピーマンっぽい…。
まずは油で素揚げにします。破裂するとかなわんので切り込み入れといてくださいね。それで薄ーい出汁に放りこんで軽く一煮立ちさせます。冷蔵庫で一晩冷やすと味がよう染みておいしいですな。

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by rakuten-chan | 2008-07-23 11:42 | 野菜


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