らくてんちゃん料理講座

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2011年 07月 22日

ラタトゥイユ

夏の献立といえばこれ。ラタトゥイユ。

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by rakuten-chan | 2011-07-22 19:39 | 野菜
2011年 07月 15日

小芋とこんにゃくの炊いたん

冷蔵庫の奥に待機している、こないだ買った青い柚子がずっと気になっていて、なんせ400円もしたから、腐らしたらエライことですやんか。柚子の皮をおろしてぱらぱらふりかける献立を考える。スーパーに小振りな?小芋があったのでこんにゃくと焚くことに。青い柚子の皮をおろすと初夏の雰囲気が充満しますな。いまごろの料理屋の献立やったらガラスの器で滝川豆腐にふり柚子、掻敷に楓、っちゅうとこですか。

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by rakuten-chan | 2011-07-15 19:42 | 野菜
2011年 07月 01日

鯖のきずし

あいかわらず上達のキザシが見えないスイミング教室の帰り、黒門市場によってきました。ここも中国の観光客の方がけっこう来てはって、渾沌の度合いが高くなってます。揚げもん屋の店先でカップルがエビのてんぷらくわえて記念撮影、ってそのポーズの斬新さに腰が抜けましたわ。
さて、そんなことより晩飯のおかずを買わんとね。秋田産のジュンサイが出回ってますな。吸い物にしましょうか。やっぱり初夏ですから、吸い口には青い柚子が欲しいですな(ホンマは緑ですわ)。まだ値段がこなれてないのにフンパツしました。椀種は自家製の豆腐のつもりやったけど、たっぷりのジュンサイが主役でもエエような。
紀州であがった活の鯖が旨そうです。店の人は、刺し身でもいけまっせ、いうてはったけどきずしにしました。いまごろの鯖はあっさりとしてて、家人と二人で一尾、ペロッと喰ってしまいましたわ。でもアニサキスは酢では死なんかったような‥。

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by rakuten-chan | 2011-07-01 19:47 |