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らくてんちゃん料理講座
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:魚( 111 )
若狭カレイの唐揚げ
2007年02月21日
笹カレイとか甘カレイと呼ばれてるいわゆる若狭モノ(干物じゃあない生)。塩を...
鰹節削り器と鰹節(雄節)
2007年02月18日
専業主夫やのに削られてる袋入りの鰹節を買っててエエんか?とつねづね自責の念...
空豆とトビアラの炒めもの
2007年02月12日
きょうは泉州産のトビアラでさっぱりとした炒めものを。 空豆は湯がいて皮を...
川海老のかき揚げ
2007年02月10日
きょうはデパ地下に川エビ(滋賀産)があったのでかき揚げに。わたしらが子供の...
車海老の紹興酒蒸し
2007年02月06日
養殖ではあるけれど、生きたクルマエビが安かったので買う。たまにはこんなモノ...
牡蠣の辛味炒め
2007年02月03日
今年はノロで牡蠣は災難でしたな。この料理は火を通すし豆板醤も効いてるから大...
鯖きずし
2007年01月11日
夕方、ママチャリ号でえべっさんの客をうまいことよけて高島屋まで買い物に。え...
ウオゼの唐揚げ
2007年01月09日
こっちではウオゼとかシズといいますな。淡白で上品な味です。たいがいは煮いて...
ワカサギのマリネ
2006年12月27日
北海道産のきれいなワカサギがあったので、唐揚げにして甘酢につけました。野菜...
鰤のお造り
2006年12月25日
富山産のブリ。あぶらが乗ってるので(コッテリしてますわな)3切れくらいでち...
ハタハタの唐揚げ
2006年12月17日
お腹を開けると小さな白子が入っていた。軽くボイルして醤油、スダチ、青ネギで...
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