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らくてんちゃん料理講座
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:野菜( 84 )
白いんげん豆と菊座南瓜のトマト煮込み
2007年09月04日
日本のナンキンはズルッとしててウマいっ!。あんまりホクホクしてるモンをあり...
苦瓜のおひたし
2007年08月28日
薄く切ったニガウリはさっと湯通ししてザルにあげる。ちょっと上等の鰹節(もら...
夏の炊き合わせ
2007年08月17日
かんぴょう、小芋、赤ピーマン、薄揚げを薄〜い味で煮いて、冷たくしていただき...
三度豆の味噌炒め
2007年08月15日
夏はいきおい、中華メニューが多くなる。なんとなく、ジャンッ!と素早くできあ...
伏見唐辛子と豚肉の味噌炒め
2007年08月03日
朝から台風の影響で風が強い。宮沢賢治って金持ちのボンボンやってんなぁ。ちょ...
ピーマンと蒟蒻のきんぴら
2007年07月26日
夏の野菜がいろいろとおいしなってきました。これからしばらくはナス科とウリ科...
冬瓜と豚肉の炒めもの
2007年07月24日
冬瓜を薄切りにして豚肉と炒める。なんともいえない切ない食感があってけっこう...
茄子とピーマンの揚げ煮
2007年07月19日
ナスとピーマンは油で素揚げしてから出汁で軽く煮く。きょうはトビアラも入れる...
冬瓜と鷄肉団子の煮もの
2007年07月15日
ショウガを効かせて薄〜い、果無〜い味で炊きます。だし汁は肉団子から旨味がで...
芋茎と薄揚げの炊いたん
2007年06月20日
ズイキは泉州産。新鮮だったのかアクもまったくなくて、水に晒すまでもなかった...
黄韮と小海老の炒めもの
2007年06月16日
高島屋の地下で黄ニラが3束100円!えらい気前がよろしいなぁ。チビチビ食べ...
ウズラ豆とオクラのトマト煮込み
2007年06月15日
キャットフィッシュはともかくヌートリアはいかがなものか、のケイジャン料理。...
ラタトゥイユ
2007年06月08日
やっと夏野菜がそろってきた。これからはウリ科、ナス科にがんばってもらわんと...
ひよこ豆の煮込み
2007年05月30日
家人は、インゲンのほうがうまい、という。たしかにホクホク感がなくて、うっす...
筍のきんぴら
2007年05月08日
大阪産のタケノコ(安い!)を湯がいて根本をきんぴらに。タケノコは薄く切って...
モヤシ炒め
2007年04月25日
近くに住む母親から、生協の野菜がダブついているので取りにこい、と電話。生協...
若竹煮
2007年04月18日
スーパーでタケノコを買ってきて湯がく(大阪産)。とりあえず半分はワカメと煮...
精進炊き合わせ
2007年04月15日
生麩は煮くまえに油で揚げてます。あとはレンコン、干し椎茸、蒟蒻を、やる気が...
ワラビと揚げの炒め煮
2007年04月01日
アク抜きして湯がいてあるよさそうなワラビがあったので買う(鹿児島産らしい)...
モヤシの湯葉巻き生姜ソース(姜汁豆魚捲)
2007年03月23日
湯葉がカリッと焼けててビールとよく合います。中華の精進料理ですが、なかなか...
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